Работа сообщений основывается на дискретных значениях, где Вы должны задать сообщение для каждого значения. Если Вам нужно выдавать аварии по аналоговым значениям, то проверку нужно сделать на контроллере и в случае превышения нужного уровня писать в отдельную переменную значение, например 1. Затем аварию отображать на основе этого значения. Это касаемо версии 1.3.3 и ниже.
В Simple-Scada 2 это делать необязательно, т.к. можно задать диапазон значений. Для этого используйте свойства сообщения "Значение (от)" и "Значение (до)". В Вашем случае можно указать от 700 до 1000 (указывать нужно в той шкале, в которой значение пришло в скаду). Т.е. такое сообщение будет показано когда значение попадёт в диапазон 700-1000.
Также Simple-Scada 2 может выдавать сообщения автоматически. Для этого нужно при создании переменной указать аварийные границы, включить "Сообщения о нарушении границ" и, если необходимо - задать зону нечувствительности. Также Вы можете задать свой текст для аварийных и предупредительных сообщений в меню "Проект - Настройки - Сообщения". Можно даже дать оператору возможность менять аварийные границы на ходу, а также включить сохранение границ средствами Simple-Scada 2, без использования контроллера. Этот метод подробно
описан здесь. Или посмотрите Demo-проект Simple-Scada 2, там это всё есть, причем подробно описано.