Да, все правильно. Если Вы связали поле с переменной, то в нем будут отображаться значения этой переменой. Изменять значение Вы сможете если у поля свойство "Доступен" активировано. Если Вам не нужно менять значение этой переменной из скады, то деактивируйте свойство "Доступен".