Здравствуйте.
Запустить два экземпляра редактора нельзя. Сейчас можно только скопировать объекты из одного проекта в другой. Для этого нужно отрыть проект в редакторе, выделить нужные объекты, скопировать их нажав Ctrl + C, затем открыть другой проект и вставить в него ранее скопированные объекты нажав Ctrl + V. При этом следует учитывать, что у скопированных объектов будут удалены связи со скриптами и переменными. Также, если нужно на основе одного проекта сделать другой проект, то можно сохранить проект под другим именем, удалить в нем все лишние объекты и продолжить разработку нового проекта. В будущем мы планируем добавить функции импорта/экспорта между проектами.