NI OPC такой же OPC-сервер, как и остальные, он должен работать. В самом NI OPC вы тоже не видите нормальных значений тегов? Если да, то дело не в Simple-Scada, а в настройке OPC-сервера. Если на OPC-сервере все в порядке со значениями тегов, то попробуйте отключить контроль связи в "Options.exe". Не появились ли значения тегов? Убедитесь также, что адрес тега указан правильно.