Здравствуйте.
Решить задачу конечно можно, хотя она странная. Для пересчёта нужно создать скрипт с типом события "Изменились переменные" (https://simple-scada.com/help/script/changemulvar.html) и добавить в него переменную датчика и переменную которую вводит оператор. Теперь скрипт будет выполняться каждый раз когда любая из этих двух переменных изменилась. Остаётся только просуммировать переменные в скрипте в третью переменную:
begin
vrResult.Value := vrPressure.Value + vrUser.Value;
end.