Здравствуйте.
При запуске проекта в Окне сервера Simple-Scada прописывается ошибка со ссылкой на строку со свойством VariableEX.
Значит в скрипте точно есть ошибка или код допускает выполнение с ошибкой. Приведите код скрипта, мы укажем в чем именно проблема. Скорее всего она в том, что у какого-то объекта к которому привязан данный универсальный скрипт не назначена дополнительная переменная. Таким образом VariableEx равно nil (нулевой указатель) во время выполнения скрипта и при попытке работать с ним неизбежно будет выдана ошибка, т.к. нельзя обращаться к объектам по нулевым указателям. Поэтому обычно перед обращением проверяют, что указатель не является nil, например:
begin
if Sender.VariableEx <> nil then // убедимся, что у объекта назначена доп. переменная
Sender.VariableEx.Value := 10;
end.