Здравствуйте.
Для этого не обязательно писать скрипт. Можно разместить кнопку на мнемосхеме. Выделить кнопку и задать свойство "Тип" = "Без фиксации". Затем связать кнопку с нужной переменной. Тогда при нажатии кнопка будет записывать 1 в переменную, а при отпускании 0. Эти значения можно изменить. Открываем свойство "Состояние" и видим что у кнопки есть два состояния. Из первого состояния записывается 1, из второго 0. И эти значния можно изменить (смотрите скрин во вложении).
Если всё таки придётся выполнять запись в переменные через скрипты, то это делается так:
begin
{ записываем в переменную myVariable значение 1234 }
myVariable.Value := 1234;
end.
Примеры других простых скриптов можно посмотреть здесь (https://simple-scada.com/help/script/sample-scripts.html).